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プロが実践するカルパッチョの盛り付け方を解説。皿選びや彩り、魚介の切り方など、家庭でも再現できる美しい仕上げのコツを紹介します。

トマトを使わないローマ風カチャトーラの作り方を紹介。白ワインとビネガー、香草で仕上げる軽やかなイタリア伝統の煮込み料理を詳しく解説。

ナポリ発祥のパスタ「パッケリ」の特徴や由来、茹で方、相性の良いソースを解説。家庭でも楽しめるレシピや選び方のコツも紹介します。

ヴェネツィアの郷土料理バッカラマンテカートの作り方を紹介。材料選びや乳化のコツ、保存とアレンジ方法まで丁寧に解説します。

イタリア・ピエモンテの家庭料理「アニョロッティ・デル・プリン」を、薄生地の成形からロースト肉の旨み、バター＆セージ仕上げまで、初心者でもわかるよう丁寧に解説。家庭で本格味を再現したい方におすすめです。