食材・調味料・用語辞典

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ラグーソースとは|イタリア各地の味と家庭で再現するコツ

ラグーソースとは何かをやさしく解説。ボロネーゼとの違い、基本材料と作り方、パスタの合わせ方や保存まで、家庭で再現する実用ポイントを丁寧に紹介。
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ファッロとはどんな穀物?|イタリア料理に欠かせない伝統食材の正体

古代穀物ファッロとは何かを初心者向けに解説。種類や栄養、調理のコツ、入手先まで日本の台所で使える実用情報を網羅。
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家で作れるンドゥイヤの作り方|南イタリア伝統の辛口ペースト再現ガイド

南イタリアの伝統調味料「ンドゥイヤ」の作り方を紹介。家庭で安全に作れる手順、材料選び、保存法、パスタなどへの活用法まで詳しく解説。
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ボリートとは?|北イタリアに伝わる肉と野菜のごちそう

北イタリアの郷土料理ボリートとは何かを解説。材料選びや作り方、ミストやソース、ブロード活用まで初心者向けに網羅。
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砂糖 イタリア語の正しい言い方|カフェや料理で使える表現

イタリア語で砂糖を意味する「zucchero」の発音や基本情報、日常会話や料理での使い方を解説。多言語比較や文化的背景も紹介し、初心者でも理解しやすい内容です。
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ペコリーノチーズはどこで売ってる?確実に買う方法|ロマーノの選び方と取り寄せ術

ペコリーノチーズはどこで売ってるかを徹底解説。成城石井・カルディ・業務スーパー・通販での入手方法、種類別の特徴、料理や保存のポイントまで初心者でもわかりやすく紹介します。
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ピアディーナとは?|イタリアン初心者にもおすすめの郷土料理

ピアディーナとは何かを初心者向けに解説。起源や特徴、材料と作り方、人気の具材、地域差、日本で楽しむ方法までやさしく網羅します。
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ズッキーニの花の食べ方|イタリア風から和風まで楽しむ基本ガイド

ズッキーニの花の食べ方を丁寧に解説。下処理のコツやフリット・詰め物などの人気レシピ、保存や栽培のポイントまで、家庭で楽しむ基本ガイド。
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ポレンタ(北イタリアの家庭料理)|基本の作り方とおすすめレシピ

北イタリアの家庭料理「ポレンタ」をわかりやすく紹介。基本の作り方から種類、地域ごとの食文化、家庭で楽しむコツまで丁寧に解説します。
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イタリア米の基礎が5分でわかる|品種・選び方・買い方

本場の味を自宅で楽しめるイタリア米の魅力を解説。代表的な品種カルナローリやアルボリオの違い、購入場所、保存のコツまで初心者にもわかりやすく紹介。