食材・調味料・用語辞典

イタリアンパセリとパセリの違いを初心者向けに分かりやすく整理。見た目や香りの特徴、使い分け、栄養、保存方法、選び方まで丁寧に解説します。

イタリアン プロが使用する道具の特徴や選び方を分かりやすく整理しました。パスタ調理の基本からメンテナンスまで、家庭でも役立つ実用的な視点で解説します。

北イタリアの伝統料理カルピオーネを解説。南蛮漬けとの違いや作り方、文化的背景までわかりやすく紹介。家庭でも楽しめるイタリアンです。

スカロッピーネとは薄く伸ばした肉を焼いてソースで仕上げるイタリアの定番料理。特徴や肉の種類、基本の作り方を初心者向けにわかりやすく解説します。

野菜ブロードの基本から作り方、使い方、保存方法まで丁寧に解説。パスタやスープの味を自然に整える活用法や、市販品との違い、代用アイデアもわかりやすく紹介します。

ラグーソースとは何かをやさしく解説。ボロネーゼとの違い、基本材料と作り方、パスタの合わせ方や保存まで、家庭で再現する実用ポイントを丁寧に紹介。

古代穀物ファッロとは何かを初心者向けに解説。種類や栄養、調理のコツ、入手先まで日本の台所で使える実用情報を網羅。

南イタリアの伝統調味料「ンドゥイヤ」の作り方を紹介。家庭で安全に作れる手順、材料選び、保存法、パスタなどへの活用法まで詳しく解説。

北イタリアの郷土料理ボリートとは何かを解説。材料選びや作り方、ミストやソース、ブロード活用まで初心者向けに網羅。

イタリア語で砂糖を意味する「zucchero」の発音や基本情報、日常会話や料理での使い方を解説。多言語比較や文化的背景も紹介し、初心者でも理解しやすい内容です。