イタリア料理・パスタ実践

イイダコを使った本格イタリアンを家庭で再現。トマト煮やアヒージョの作り方、下処理のコツ、香味野菜やワインとの相性まで詳しく解説します。

ITAエアウェイズのプレミアムエコノミーを徹底解説。座席の快適性や機内サービス、料金・予約方法、空港での優先手続きまで、長距離フライトを快適に過ごすコツを初心者にもわかりやすく紹介します。

プロが実践するカルパッチョの盛り付け方を解説。皿選びや彩り、魚介の切り方など、家庭でも再現できる美しい仕上げのコツを紹介します。

トマトを使わないローマ風カチャトーラの作り方を紹介。白ワインとビネガー、香草で仕上げる軽やかなイタリア伝統の煮込み料理を詳しく解説。

ナポリ発祥のパスタ「パッケリ」の特徴や由来、茹で方、相性の良いソースを解説。家庭でも楽しめるレシピや選び方のコツも紹介します。

ヴェネツィアの郷土料理バッカラマンテカートの作り方を紹介。材料選びや乳化のコツ、保存とアレンジ方法まで丁寧に解説します。

イタリア・ピエモンテの家庭料理「アニョロッティ・デル・プリン」を、薄生地の成形からロースト肉の旨み、バター＆セージ仕上げまで、初心者でもわかるよう丁寧に解説。家庭で本格味を再現したい方におすすめです。

イタリア料理の基本「ブロード料理」を家庭で作る方法を解説。無塩で旨味を引き出す作り方、活用法、保存方法、代用やアレンジレシピまで初心者でも失敗なく実践できます。

濃厚な玉ねぎと肉の旨味が際立つナポリ風ジェノベーゼを、定義・作り方・パスタ合わせ・保存術まで丁寧に解説します。

トリッパの煮込みを家庭で美味しく作るための下処理、フィレンツェ風・ローマ風の違い、圧力鍋の時短や盛り付け、保存まで丁寧に解説。日本でも手に入る食材の選び方も紹介。